Fantagóðir kalkúnavængir (fyrir 2-3)

Hráefni

1 kg kalkúnavængir, teknir í tvennt
1 tsk. matarolía
¾ bolli Fanta Lemon
1 tsk. rosemarin, mulið
1 tsk. sage, mulið
½ tsk. salt
6 heil svört piparkorn
1 dós (14 oz) ætiþistlar, safinn látinn leka af þeim
2 blaðlaukar, sneiddir niður

Aðferð

• Látið vængina malla á meðalhita í olíu á pönnu.
• Takið vængina af pönnunni, raðið þeim á eldhúspappír og látið leka af þeim.
• Takið alla afgangsolíu af pönnunni, setjið hana aftur á helluna á mikinn hita og blandið saman Fanta, rosemarin, sage, salti, piparkornum, ætiþistlum og blaðlauk.
• Látið suðuna koma upp, lækkið hitann og látið vængina saman við á pönnuna.
• Látið malla í 1 klst. eða þangað til vængirnir eru tilbúnir (kjarnhiti 80-85°C á kjöthitamæli).
• Kælið niður og setjið í ísskáp í nokkrar klukkustundir eða yfir nótt.
• Berið vængina fram kalda.